Pravá parmská šunka se pomalu stává nedostatkovým luxusem. Pochoutka vyráběná tradičními postupy z lokálních italských surovin je známá po celém světě. Prosciuto di Parma je chráněný produkt, za který si Italové i cizinci rádi připlatí. V poslední době jdou ale ceny nahoru až příliš a navíc hrozí, že parmská šunka z pultů mnoha obchodů zmizí.
Hrozí nedostatek parmské šunky. Italské chovy zasáhl prasečí mor, výrobu kazí klimatická krize
