Jedním ze současných trendů stravování jsou zkvašené neboli fermentované potraviny. „O zdravotních benefitech je teď asi třetina internetu,“ glosuje Zuzana Ouhrabková, která už skoro deset let píše blog Zkvašeno.cz a propagátorka domácí fermentace. „Kimči je obří trend. V tuto chvíli ‚jede‘ taky kombuča, neboli zkvašený čaj,“ shrnuje.
Kdo jí kimči, bude zdravý? Spolehlivě víme jen to, že víc vlákniny je asi dobře, říká propagátorka kvašení
